長年の経験をもとに、親魚をそれぞれの品種毎に厳選します。きれいな水に産卵用の藻を浸し、金魚の受精卵を集めてそこで孵化させます。

無事孵化しても、もちろんそこで終わりではありません。そうして生まれた稚魚たちを、常に適切な水温・水質で大切に育て続けることが肝心なのです。

立派な肉付き、病気に負けない健康さを目標に、稚魚から大きな魚まで成長段階に応じた適切な餌やりを行います。場面に応じて様々な薬品を使い分けながら、金魚に適切な水質の維持をすることで、水質汚濁による酸欠や病気・寄生虫を防ぎます。

基準（尾の形、体形、色彩、部位の欠損有無など）を設け、良い金魚を選定します。この工程を何度も繰り返し厳しく行うことで、深見金魚らしい立派な個体のみが皆様のもとに届くようになります。

残念なことに、立派に育った金魚たちが鳥や害獣に襲われることも少なくありません。商品価値が損なわれるだけでなく、下手をすれば金魚の養殖ができなくなるほどの被害を受けてしまう可能性もあります。防鳥ネットの設置、穴の補修、テグスを張るなどを行い被害が出ないよう工夫を凝らしています。

また、劣化したコンクリート池ならばひびが入ったり、土の池なら穴が開くこともあります。放っておくと水位がなくなり金魚が死んでしまったり、流出したりしてしまいます。発見次第即補修。いい金魚が作れても設備がよくなければ元も子もありません。

金魚を待つ人々のもとへ送り出す大切な作業です。市場に出す基準に合っているか選別を行い、薬剤を混ぜた水と一緒に袋詰めします。道中で酸欠にならないよう最後に酸素を入れることが重要です。

効率的な養殖を行うため、日々道具の改良や生産性の向上のための工夫を凝らしています。最近だと、水質改善のためのろ過装置を自力で作り稼働させたこともあります。

もちろん新品種の開発にも力を入れています。定着させるために膨大な手間と時間をかける必要があったとしても、創業者は桜錦、二代目は青らんちゅう、青秋錦と新品種の開発に注ぐ情熱は惜しみません。